Picanha no Bafo na Kamado: Sabor Defumado com Textura Perfeita

Receita fácil em 4 passos para impressionar no churrasco

Se tem um corte que é unanimidade no churrasco, é a picanha. Mas que tal fugir do tradicional e fazer ela no bafo, com aquele sabor defumado e uma textura incrivelmente macia?
Com a churrasqueira Kamado da Rasco, isso fica ainda mais fácil e o resultado é digno de elogio.

A seguir, você confere um passo a passo prático e direto ao ponto pra preparar a picanha no bafo sem complicação!

Passo 1: Tempere de forma simples e eficiente

Pegue uma peça de picanha e salgue a gosto. Depois, polvilhe um pouco de farinha de trigo nos dois lados da carne e pressione com as mãos para fixar bem.

Dica esperta: esse truque da farinha ajuda a reter a suculência da carne!

Em seguida, enrole tudo no papel alumínio (lado brilhante para dentro) e deixe descansar por 20 minutinhos enquanto você prepara o fogo.

Passo 2: Aqueça sua Kamado e aromatize o fogo

• Coloque cerca de 4 punhados de carvão no centro da Kamado.

• Acenda com papel ou acendedores naturais (nada de álcool, hein!).

• Para dar aquele toque especial, jogue umas lascas de madeira aromática (carvalho, cerejeira, ou videira funcionam super bem).

Feche a tampa e ajuste as entradas de ar até manter a temperatura entre 135 °C e 160 °C.

Passo 3: Leve a picanha pro bafo

Com a churrasqueira aquecida, posicione a grelha no ponto mais alto.
Coloque a picanha (ainda enrolada no papel alumínio) com a gordura virada pra baixo.

• Deixe cozinhar por 25 minutos.

• Depois, vire e asse por mais 25 minutos.

• Por fim, retire o papel alumínio e doure direto na grelha por 10 minutinhos de cada lado. Vai ficar dourada por fora e super suculenta por dentro!

Passo 4: Hora de servir

Tire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Esse tempo é essencial para os sucos se redistribuírem e a carne ficar ainda mais macia.

Agora é só fatiar e aproveitar cada pedaço!